Hello，大家好，很兴奋和你们相聚在无若家常味，今天和大家分享【雪花锅贴】的制作方法和技巧，喜欢的话，点一下小小的关注，你们支持是我最大的动力。大多数的一个北方人，特别钟爱吃面食，而锅贴作为北方的传统特色小吃，在人们心中的位置不言而喻，我们家也不破例。在外面吃锅贴不太喜欢内里的味精和鸡精味，另一个担忧食品宁静问题。

如果在家里做锅贴，操作庞大不说，味道上还大打折扣，这样就让我们陷入两难的田地。那真的没有操作简朴又鲜味适口的方法吗？这个问题我请教过一位面点老师傅，老师傅透漏其实做锅贴很简朴，只要你会调馅儿就会做锅贴，食材选择上也十分普通化，成本不凌驾8元，4分钟就可以煎熟。面皮我们可以买现成饺子皮，快捷利便。

纵然饺子皮吃不完，也可以做其他的美食。如果不知道饺子皮有其它做法的小同伴可以参考我已往的文章。现在我们言归正传，先容今天【雪花锅贴】的做法。

【雪花锅贴】食材：猪肉馅 200克 豆干 100克 明白菜 1颗辅料：食盐 3克 糖 2克 姜片 2克 生抽 3克 黑胡椒粉 3克 香油 2克【制作历程】1、首先把白菜去掉叶子，留下白菜杆儿，白菜杆切成细条放入容器中加入食盐腌制20分钟杀出水分。2、豆腐干切成细条，斩成豆腐颗粒，放入锅中炸香。3、把腌制好的白菜杆剁碎放入小碗，豆腐干炸制微微焦黄捞出即可，姜片切末备用，不喜欢吃姜也可以用浸泡的葱姜水取代，所有食材准备好，举行调馅儿。

4、猪肉馅倒入准备好的容器内，然后依次加入白菜丁、豆腐干、姜末、黑胡椒碎、白糖、食盐、香油、生抽充实搅匀，最后打入一个鸡蛋并沿着一个偏向搅动，搅拌至馅料上劲即可。因为锅贴不封口，馅料调制的原则，只管不要发生过多水分，保持馅料的粘稠度。5、馅料搅拌好以后，放入盘子里，准备包锅贴。锅贴包法很简朴，把馅料放入饺子皮当中，然后把饺子皮双方向上捏紧合拢就可以，这样包得利益可以放入只管多的馅料，不用担忧露馅。

6、把包好的锅贴放在合适的地方，注意撒面防止粘连，我放在蒸笼篦子上了。然后准备一碗面水，水和面的比例1：0.5。7、准备一口平底锅开中火，锅中放入少量的油，把锅贴整齐的码放在平底锅中。

8、中火炬锅贴底部煎制微黄，我们下入适才准备好的面水，量以刚刚没过锅贴底部为好，盖上盖子焖煮3分钟，待锅中水分蒸发完毕。9、瞥见锅内水分蒸发完毕，剩下锅贴都粘连在一起。然后关火拿出盘子扣在平底锅上，用左手扶好盘子，右手把平底锅倒过来轻轻晃动，所有锅贴就扣在盘子上了。

随便调个酱汁蘸着吃都鲜味无比。图文原创不易，抄袭必究，如有转载请告之！无若家常味，坚信生活本真！我是一个喜欢烟火气的男子，在平淡中找寻一丝平静，在平静中体会人生！天天更新菜谱和美食，喜欢美食和家常菜的朋侪，关注我，和你一起分享平淡中的快乐。

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