本文摘要：

LEARN TO COOK DELICIOUS

14. 加入青红辣椒一起炒一下～

11. 锅里热油下大蒜小火爆香再放入浸泡好沥干水的鸡爪一起大火翻炒。

LEARN TO COOK DELICIOUS

14. 加入青红辣椒一起炒一下～

11. 锅里热油下大蒜小火爆香再放入浸泡好沥干水的鸡爪一起大火翻炒。

10. 鸡爪浸泡时间或许为30分钟左右期间调一碗酱汁：生抽、耗油、白糖、胡椒粉和2汤匙清水一起调匀份量根据二楼的份量来～

3. 鸡爪用刀轻轻划开利便入味～

桂皮 2段

胡椒粉 1茶匙

4. 八角桂皮和香叶洗净。鸡爪冷水下锅加入香叶、八角和桂皮。

红椒 一个

青椒 一个

盐 2茶匙

鸡爪7-8个

耗油 1汤匙

生抽 1汤匙

7. 撇去浮沫大火煮10分钟左右就熟了不要煮太久否则鸡皮容易煮烂。

16. 制品

制作方法

料酒 1汤匙

香叶 5-6片

13. 中小火盖盖焖煮至汤汁剩1/3。

生姜 半个

8. 锅里热油放入鸡爪中火炸至金黄。

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15. 最后调入一茶匙盐提味即可盐不要太多因为酱汁有盐份噢～

“褶皱”式的虎皮鸡爪色泽红润油亮餐桌上有了这道菜鸡爪特别有嚼劲吃起来很是脆爽！不管是蒸还是红烧各有各的风味但每种都喜欢。

12. 加入调好的酱汁和2小碗清水。

2. 鸡爪剪去指甲。

5. 加入料酒去腥～

白糖 半茶匙

大蒜 5辦

6. 加入生姜和一茶匙盐大火烧开。

清水 适量

1. 准备食材～

9. 提前准备一碗冰水炸完后金黄的鸡爪立刻放入冰水中浸泡这一步是使皮皱褶的关键！使用热胀冷缩原理～

八角 2个

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